Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

26

Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 средних крепких персиков
  • 6–8 темных слив
  • 200 г коричневого сахара
  • 100 г сливочного масла
  • Для теста

  • 125 г холодного сливочного масла
  • 200 г муки
  • 70 г коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. портвейна
  • щепотка морской соли
  • щепотка корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Для теста масло нарежьте небольшими кубиками. Смешайте просеянную муку, сахар, соль и специи, добавьте масло и перетрите все это руками в мелкую крошку.

    Шаг 2
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Взбейте холодное яйцо с холодным портвейном, добавьте в масляно-мучную смесь, быстро замесите тесто и скатайте его в шар.

    Шаг 3
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Заверните тесто в пленку и придавите, сформировав лепешку. Положите в холодильник на 30 мин.

    Шаг 4
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Для начинки персики обдайте кипятком и очистите от кожицы, удалите косточку, разрезав каждый персик на 4 дольки.

    Шаг 5
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Сливы, не очищая, разрежьте пополам и удалите косточки.

    Шаг 6
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Растопите сливочное масло на большой сковороде с жаропрочной ручкой, посыпьте сахаром.

    Шаг 7
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Выложите персики и сливы, плотно прижав друг к другу. Обжарьте на сильном огне, 7 мин. Снимите с огня и немного остудите прямо в сковороде.

    Шаг 8
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Раскатайте тесто, накройте им персики в сковороде, как бы слегка подтыкая края, и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.

    Шаг 9
    Татен из персиков и слив, пошаговый рецепт с фото

    Аккуратно переверните готовый пирог горячим на блюдо. Подавайте сразу, с мороженым.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.