Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала — готовит папа, а это всегда вкусно!

0 7

Ингредиенты:
говяжья вырезка — 1,5 кг;
баранина — 1,5 кг;
лук репчатый — 4 штуки;
курдючное сало — 0,5 кг;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
зира — по вкусу
Способ приготовления: А сейчас, приготовим, не традиционный шашлык из свинины, а параллельно из говяжьей вырезки и баранины, с добавлением курдючного сала.
Мясо должно быть тщательно подобрано.
В нашем случае, мы взяли переднюю ногу молодого барашка и говяжью вырезку.
Так как, шампуры у нас будут не очень большие, мясо режем небольшими кусками. Примерно, 2*2 см.
Это говяжья вырезка.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Это мясо баранины.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Мариновать мясо будем в отдельной посуде, говядина отдельно от баранины.
Но, курдючное сало добавим в оба мяса.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Лук режем кольцами, крупно.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Курдючное сало, также режем кубиками, примерно 1,5*1,5 см.
Добавляем к мясу.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Перчим.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Добавляем зиру.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Солим.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Все специи по вкусу.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Хорошо перемешиваем.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Накрываем мясо тарелкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Наше мясо, чередуя с салом, из расчета на 4куска мяса берём 2 куска сала, нанизываем на шампуры.

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Предварительно разводим огонь в мангале. Это были фруктовые дрова(вишня, яблоня), которые придадут особый аромат мясу.
Жарим, как обычно, на углях, до готовности…

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Запах стоит умопомрачительный)

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

К шашлыка подаётся салат из баклажанов и помидоров.
Рецепт можно найти здесь: Рецепт приготовления салата»Хоровац»

Рецепт: Шашлык из говяжьей вырезки и баранины с добавлением курдючного сала - готовит папа, а это всегда вкусно!

Курдючное сало делает шашлык сочным и ароматным!!!

Сегодня готовил папа, а мама только фотографировала)
Спасибо папе!
Всем мира и спокойствия!!!

Время приготовления: 2 ч.

Источник

Оставьте ответ