Рецепт: Курица запеченая с тыквой — С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

0 7

Ингредиенты:
тыква свежая (очищенная) — 500 гр;
куриные голени — 4 шт;
лук красный ялтинский — 2 шт;
грецкие орехи чищенные — 1 горсть;
любая зелень — 1 ст ложка;
масло оливковое — 3 ст ложки;
мед — 2 ст ложки;
пряности — по вкусу;
чеснок — 4-5 зубчиков
Способ приготовления: Рецепт посоветовала подруга, а она нашла его у Юлии Высоцкой и адаптировала под себя. Я не особо верила, что за запеченную тыкву они могут драться, но действительно, при первом приготовлении — в симбиозе запеченной курятины с запеченными овощами победили овощи — их не осталось на противне в считанные минуты, а куриные ножки сиротливо ждали своего часа) Особенно зашла в этом блюде не такая уж и массово любимая тыква, теперь запекаю ее в подобном варианте чаще.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

(Используя фантазию и отзывы бывалых, я неоднократно вводила в рацион домашних тыкву, например, мороженную в тыквенный пирог с вареньем или свежую в витаминный салат с черносливом, так что можно назвать ее уже и массово любимой)))

Этот рецепт можно адаптировать под себя, например — использовать мякоть, а не куриные голени или добавить к запеченным овощам болгарский перец, свеклу и т. д.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Берем горсть грецких орехов. При запекании они становятся мягкими и здорово играют с запеченной тыквой.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

В смазанную оливковым (или другим растительным) маслом форму сначала выкладываю ядра грецких орехов.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Предварительно измельчаю их руками.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Далее, берем очищенную свежую тыкву — тут 500 грамм, но можно больше, тот случай, когда много тыквы не бывает.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Режем довольно крупно

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

и выкладываем поверх грецких орешков.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Далее, крупно режем красный лук, он послаще, повкуснее при запекании.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Но довольно дорогое удовольствие этот крымский лук, можно использовать и вариант попроще.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Мельчить, как на суп, не надо, это полноценный овощ, поэтому запекается крупными кусками.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Добавляем в форму к тыкве

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Крупно вдоль режем несколько зубчиков чеснока. Выкладываем в форму.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Все присаливаем, перчим и поливаем оливковым маслом.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Тем временем подтапливаем мед в микроволновке.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Можно использовать другой сладкий сироп, в крайнем случае, даже сахар) и поливаем наши овощи.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Далее, специи и оливковое масло

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Посыпаем свежей зеленью — потому что лето, а в отсутствие оной прекрасно подходят сушенные травки, типа чабреца или прованских трав. Можно добавить для кислинки бальзамический уксус.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Курицу тоже солим, перчим, я добавляла еще и паприку, потому что была в наличии. Выкладываем ее на противень.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Выкладываем курицу на овощи сверху и тоже поливаем медом и оливковым маслом.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Всю эту яркую красоту отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на час.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Через 20-30 минут нужно перемешать содержимое противня. На выходе получаем менее яркое, но более вкусное.

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Я периодически тушу тыкву просто, как обычный овощ, с чесноком, луком или с добавлением шпината, как тут. Но то почти обычное рагу, а в рецепте с медом тыква совсем другая — хоть и сладковатая, но не десерт.

По итогу запекания тыквы с луком, медом и курочкой получается интересный вкус запеченных овощей, которые сметаются со страшной силой и довольно приятный вкус курицы.

Которую иногда можно и не класть, если не ожидаются за столом заядлые мясоеды)

Рецепт: Курица запеченая с тыквой - С медом, красным луком, грецкими орехами, зеленью и оливковым маслом

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Примерная стоимость порции: 80 руб.

Источник

Оставьте ответ