Плюшки с черемухой, пошаговый рецепт с фото

23

Плюшки с черемухой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 280 г муки
  • 180 мл сливок жирностью 10%
  • 50 г сливочного масла
  • 1 крупный яичный желток
  • 0,5 ч. л. сухих дрожжей
  • по 1 ч. л. сахара и соли
  • растительное масло
  • Для начинки и сиропа:

  • 100 г черемуховой муки или сушеной черемухи
  • 1 ст. л. меда
  • 1/2 стакана темного коричневого сахара
  • сок и цедра половины лимона
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для теста просейте муку горкой, добавьте дрожжи, соль и сахар. Сделайте углубление. Подогрейте сливки до 38–40 °С. Влейте сливки в мучную смесь, затем добавьте растопленное и отсуженное сливочное масло и желток. Замесите однородное тесто. Смажьте растительным маслом, положите в миску, затяните пленкой, поставьте в теплое тесто на 2 ч, один раз обомните.

    Шаг 2

    Измельчите черемуху в кофемолке, насыпьте в жаропрочную миску и залейте 150 мл крутого кипятка, перемешайте, накройте и оставьте набухать на 30 мин. Добавьте мед и перемешайте.

    Шаг 3

    Разогрейте духовку до 180 °С. Растяните тесто на смазанной маслом рабочей поверхности в прямоугольный пласт, нарежьте на полосы шириной примерно 2,5 см. Промажьте каждую полосу вдоль по центру черемуховой пастой, сверните в рулет, закрепите конец. Уложите плюшки на застеленные пергаментом противни на расстоянии 2 см друг от друга. Дайте расстояться, 30 мин. Выпекайте 30 мин.

    Шаг 4

    Для сиропа смешайте сахар с цедрой и соком лимона, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 7 мин.

    Шаг 5

    Полейте готовые горячие плюшки сиропом и остудите перед подачей.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.