Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

24

Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г малины
  • 300 мл сливок жирностью 35%
  • 4 яйца
  • 250 г сахарной пудры
  • 15 г желатина
  • ягоды малины для украшения
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте порционные формочки для суфле и оберните их двойным слоем пергамента, чтобы суфле было выше края формочек, и обвяжите.

    Шаг 2
    Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

    Разомните малину в пюре и протрите через сито, вам понадобится 200 мл пюре.

    Шаг 3

    Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте с сахарной пудрой и малиновым пюре и взбейте миксером, пока сахар полностью не растворится, а смесь станет густой.

    Шаг 4
    Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

    Взбейте сливки и добавьте две трети в малиновую смесь.

    Шаг 5

    Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10 мин. Поставьте на огонь и подогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Влейте желатин в малиновую смесь, перемешайте и уберите в холодильник, пока смесь не начнет застывать.

    Шаг 6
    Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

    Белки взбейте до жестких пиков и аккуратно смешайте с малиновой смесью.

    Шаг 7
    Малиновое суфле, пошаговый рецепт с фото

    Разложите смесь по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей удалите пергамент и украсьте суфле оставшимися взбитыми сливками и ягодами.

    Кстати

    Чтобы сделать десерт менее жирным, половину взбитых сливок можно заменить йогуртом, смешав его с ягодным пюре.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.