Бисквитный рулет с кремом «Кофейное наслаждение»

32

Если хотите приготовить нарядный десерт с манящим запахом, без траты большого количества сил, продуктов и времени, то этот быстрый и простой рецепт бисквитного рулета с кофейным кремом вам обязательно пригодится. Идеальный кофейный крем не требует многочасового выравнивания, его горчинка успокаивает сладость бисквитного теста, и на выходе получается потрясающе сочный, не приторный рулет невероятной красоты.

Бисквитный рулет с кремом «Кофейное наслаждение»

Для рецепта вам потребуется:

мука — 350г
сахар — 350г
сода — 1г
разрыхлитель — 1г
яйцо — 2 шт.
молоко — 250 мл
кофе (теплый) — 190 мл
масло растительное рафинированное — 125 мл
для крема:
вода (кипяток) — 2 ст.л.
кофе растворимый — 1 ч.л.
сливки (жирность 33-35%, для взбивания) — 100г
сахарная пудра — 90г
сливочный сыр (типа, Филадельфии) — 500г.

Рецепт приготовления:

Бисквитный рулет с кремом «Кофейное наслаждение»

Для приготовления бисквита смешать в миске муку, сахар, соду и пищевой разрыхлитель для теста, яйца, пастеризованное молоко, кофе и постное рафинированное масло. Перемешиваем тесто осторожными движениями до полного соединения перечисленных ингредиентов.

Бисквитный рулет с кремом «Кофейное наслаждение»

На следующем этапе выливаем жидкое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки хорошего качества, равномерно распределяя его по поверхности силиконовой лопаткой. Важный момент — толщина бисквита должна быть не больше 2 см. Слишком толстая основа будет сухой и может не пропечься. Отправляем противень с тестом в разогретую до 160С духовку и печем до готовности. Хороший ориентир готовности бисквита — румяная корочка. Можно проверить готовность теста деревянной зубочисткой: если она выходит с сухой крошкой, то бисквит готов. Если же она оказалась влажной, то продолжаем выпекать дальше. Готовый бисквит еще горячий отсоединяем от бортиков противня и остужаем.

Бисквитный рулет с кремом «Кофейное наслаждение»

Параллельно занимаемся приготовлением крема. Для этого подготовим 2 ст.л. кипятка и ложку растворимого кофе. Взбалтываем в глубокой чаше блендера на максимальной скорости холодные жирные сливки до появления устойчивых пиков. Добавляем в получившуюся массу сахарную пудру и сливочный сыр. Чтобы крем не был приторным, выбирайте чуть солоноватый сыр. Постепенно вводим в крем кофе и вновь взбиваем до однородности. Убираем крем в холодильник, чтобы он стал плотнее и держал форму. Пропорции пудры и сыра можно менять в зависимости от личных вкусовых и предпочтений.

На заключительном этапе подрезаем готовый бисквит, наносим на него крем с помощью изогнутой спатулы, аккуратно сворачиваем рулет, оборачиваем его в полиэтиленовую пленку, отправляем в холодильник (для стабилизации). Кофейный рулет из бисквита с творожным кремом готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Комментарии закрыты.